April update

Wijngaard bezoeken Italie

Helaas treft de coronacrisis ook de activiteiten van Vinaventura.
Er zijn wijnreizen in juni, juli, september en oktober. Ik wacht hiervoor de reisadviezen van Buitenlandse Zaken af. Tot die tijd blijven ze gewoon op het programma staan. Zodra er duidelijkheid komt over een land, breng ik de mensen die geboekt hebben op de hoogte.

De excursie naar Domaine de Brabantse Wal van 3 mei is afgelast. Zodra de Nederlandse beperkingen zijn opgeheven, plan ik in overleg met eigenaar Paul Bosse en de deelnemers een nieuwe datum in. De nieuwe datum wordt 14 juni ’20.

Wat kun je intussen zelf doen?

De Nederlandse wijnboeren hebben het moeilijk: laten we ze steunen. Geef ze coronacrisis-support!

Vertrouwen

Het is voor reisorganisaties een moeilijk jaar, voor de grote en voor de kleintjes zoals ik. Mocht je geboekte  reis niet door kunnen gaan op de geplande datum, dan vertrouw ik erop dat je je reis om wilt boeken.
Jullie kunnen ook op mij vertrouwen. Het fijnste is, als alle reizen door kunnen gaan. Maar mocht dat niet kunnen –  ik denk aan de reizen in juni en de reis Ahrdal in juli – dan ga ik in overleg met jullie de reis ofwel naar het najaar verplaatsen, ofwel naar 2021. Je (aan-) betaalde bedrag wordt dan doorgeschoven. Mocht het echt helemaal niet lukken, dan stort ik je (aan-) betaling weer terug, behalve € 20 boekingskosten.

Tot slot: wees verstandig, help elkaar, blijf gezond en als je toch veel thuis zit: maak een feestje van je avondmaal, met een fles goede wijn!

Wat is er zo leuk aan een geurworkshop?

Wat is er zo leuk aan een geurworkshop?

“Plotseling was ik weer op het scoutingkamp, in de grote tent”. Zo leuk, geuren kunnen heel oude herinneringen boven halen. Deze kwam van een man van 50, en zijn herinnering was zo’n 40 jaar oud. “Het huis van mijn oma! Nee, de linnenkast van mijn oma! Ik wist niet meer dat ik die geur nog kende.” Verrassend, om geuren van lang geleden op die manier terug te vinden. 

Tijdens een geurworkshop ben je met een zintuig bezig dat je niet veel gebruikt: je reukvermogen. We doen daar weinig mee en daarom is het zo slecht ontwikkeld. Maar ook al doen we niet zo veel met onze neuzen, ze kunnen best nog wat. Sommige mensen zijn verbaasd hoeveel geuren ze herkennen.

De 3 emoties van geur: verassing – hersenpijniging – herkenning!

Een geurworkshop is een leuke, ontspannen kennismaking met het fenomeen geur.
Na een beknopte introductie in de wereld van de geur en uitleg over onze waarneming van geuren, volgt een “geursessie” waarbij ik gebruik maak van flesjes met essences van – veelal natuurlijke – geuren. Dan blijkt hoe slecht ontwikkeld ons reukorgaan eigenlijk is; het is niet gemakkelijk om een geur te kunnen thuisbrengen en benoemen. Geuren kunnen je terugbrengen naar je kindertijd en sterke herinneringen naar boven halen. Hoe komt dat? Dat leert en ervaar je tijdens deze workshop.

Wijn en geuren

In de wereld van wijn spelen geuren een belangrijke rol. Als beginnende wijnliefhebber ga je een zogenaamd geurgeheugen opbouwen. Want ruiken is veel belangrijker dan proeven: met de mond proef je alleen de basissmaken zoet, zuur, zout, bitter en umami. Wat wij verder menen te proeven, verloopt via de neus en is dus ruiken. Daarom is het zo belangrijk om eerst aan je wijn te ruiken. En, zo leuk, er gaat een wereld voor je open! Moeilijk? Ja. Wat ontzettend vaak gebeurt is dat je denkt: “ik wéét het, maar ik kom er niet op!” Te leren? Jazeker, je kunt dit trainen. Je kunt leren om woorden te geven aan wat je ruikt en je zult ook merken dat bepaalde geuren vaak terugkomen en bij bepaalde druivenrassen horen. Stapje voor stapje kom je steeds verder. Zie het als een spel!

Een geurworkshop is mogelijk met groepen van 5 – 50 personen. Duur: 1.30 à 2 uur. Je zorgt zelf voor een locatie.Je kunt de workshop uitbreiden met het proeven van een of meerdere wijnen. Huur mij in voor een “luchtig” intermezzo tijdens je feest, opleiding of cursus. 


Slovenië – Gastronomische reistips

Slovenië – Gastronomische reistips
Van de Balkanlanden is Slovenië als wijnland waarschijnlijk het minst bekend. Ja, als een fantastisch buitensportland geniet het zeker faam. Maar het heeft een geheel eigen gastronomie en er worden zeer goede wijnen gemaakt. Tijd voor wijntoerisme in Slovenië!
Slovenië: een grote verrassing!

Veel mensen kennen het land niet, helaas. Ik kende het ook niet, tot ik er door een gelukkig toeval terecht kwam voor een fietsvakantie. Ik wist dat het grenst aan Italië, Oostenrijk, Hongarije en Kroatië, dat het bergen, bossen en zee heeft. Maar verder ging ik er blanco heen, zonder hoge verwachtingen.

Puur en gezond Luilekkerland

Het eerste wat opviel, net de grens over bij Udine, waren de uitstekende cappuccino’s. Dat had ik niet verwacht. Het landschap golfde groen en liefelijk, als een rustige variant van Toscane, overladen met een zee van bloeiende acacia’s, wijngaarden en hier en daar een dorp met witte huisjes.
De eerste willekeurige restaurantstop in Dobrovo, hoofdstad van het Brda wijngebied, was een succes. Heerlijke zelf-gedroogde prsjut (proscuitto, ham uit de Karst), smakelijke kazen (Tolmin gatenkaas!), hoge kwaliteit olijfolie, lekker brood, een huis-gestookt aperitiefje vooraf. De rebula, een frisse witte wijn en de krachtige rode refosk zorgden ook voor een aangename kennismaking. Wat een land! 

Gastronomie van het boerenland

Later ontdekte ik dat Slovenen graag alles zelf doen. Ze maken hun eigen wijn, stoken hun likeur, drogen zelf de ham van eigen varken, hebben een moestuin, een olijfgaard  en wat fruitbomen. Onbespoten en onbehandeld, puur en authentiek. In dit paradijs moest ik wel een wijnreis ontwikkelen.
Is het haute cuisine? Soms wel, ja, er zijn enkele beroemde gastronomische restaurants. Maar boven alles is de Sloveense keuken er een van hoge kwaliteit streekproducten, van  eenvoud en van eigen teelt en makelij. Plattelandsgastronomie. Verrukkelijk.

Mediterrane kust en zeevruchten

Slovenië bezit 45 km kust – niet veel, wel erg schilderachtig met palmen, oleanders en Italiaans aandoende stadjes. Hier kun je heerlijk verse vis, kreeft, krab, inktvis en schelpdieren eten, liefst op een terras met uitzicht op zee. Met een glas witte wijn erbij van de lokale malvazija. 

De Sloveense wijngebieden

Slovenië kent drie grote wijnregio’s, Podravje, Posavje en Primorje. Podravje ligt in het noordoosten langs de Drava; Posavje in het zuidoosten langs de Sava. Primorje (bij de zee, betekent het) ligt in het westen, bij de zee. 

Aan wijngebied Primorje ben ik mijn hart verloren, niet alleen vanwege zijn wijnen en andere heerlijkheden, maar ook om zijn schoonheid. Het bestaat uit de subregio’s Brda, Vipavavallei, Karst en Sloveens Istrië. De druivenrassen die je tegenkomt in Primorje zijn de witte malvasìa, zelèn, pinela, vitovska en rebula en de rode refosk, die in de Karst teran heet. Naast deze inheemse rassen, tref je er ook Franse, Italiaanse en Oostenrijkse.

7 fenomenale wijnboeren die ‘natural wines’ maken

Hoe kom je aan bijzondere wijnmakers, kleine familiebedrijven, gepassioneerde boeren met een eigenzinnige visie, die op een natuurlijke en respectvolle manier met hun land omgaan? Ik vroeg het aan Marijana Siljeg van The Orange Wineclub en Delicroatia en serieus: zij kent dus zulke mensen! Marijana, zelf afkomstig uit het gebied, is specialist in wijnen en andere lekkernijen uit Slovenië en Kroatië. Via haar vond ik de bijzondere wijnmakers die ik tijdens een wijnreis bezoek met mijn groep. Zo leerde ik Joško Renčel, Janko en Tamara Stekar, Aleks en Simona Klinec, Ales Kristancic van Movia, Branko Cotar en de jonge Matej Zaro kennen, stuk voor stuk persoonlijkheden. In overeenstemming met hun karakter maken zij wijnen. Natuurwijnen, biologisch-dynamische wijnen, topwijnen.

Wijnboer Joško Renčel
Meer weten over Slovenië en zijn lekkers?

Welke champagne kies ik voor de feestdagen?

Welke champagne kies ik voor de feestdagen?
Welke bubbel drink ik met Kerst en Oud&Nieuw?

Ik geef je tips voor verschillende mousserende wijnen. Vele ervan heten geen champagne maar zijn wel vergelijkbaar met champagne. Persoonlijk vind ik het een goed idee om flessen niet de halve wereld rond te laten reizen. En ik heb een voorkeur voor biologisch. Waar kom ik op uit? 

Chardonnay, pinot noir en pinot meunier
1. Mousserende wijn uit Nederland! 

Misschien had je het niet verwacht, maar echt waar, er zijn vele zeer goede Nederlandse bubbels en de meeste zijn biologisch. Ze worden op dezelfde wijze gemaakt als champagne. Probeer maar eens de Brûswyn van wijngaard de Frysling, de Brut van Hoeve Nekum, de Bruut van Holset (Holset maakt zelfs uitsluitend mousserend!), de Prestige van wijngoed Sint Martinus, de Johanniter Brut van wijngoed ’t Heekenbroek, de Fromberger Classique, de Brut de Zélande van Wijnhoeve de Kleine Schorre of de Riesling Brut van de Apostelhoeve.
De gebruikte druivenrassen variëren. Ook nieuwe rassen als johanniter en solaris geven goede resultaten. De meeste Nederlandse bubbels kosten tussen de € 20 en € 25. 

Er bestaan ook Nederlandse wijnen, die eenvoudiger zijn en op een andere, veel minder bewerkelijke manier gemaakt worden. Vaak heten die parelwijn of sprankelwijn. Omdat de druk in de fles lager is hebben ze een gewone kurk. Deze wijnen zijn een stuk goedkoper.

Ik organiseer wijnexcursies naar de bovengenoemde wijngaarden. Wil je zien hoe in Nederland mousserende gemaakt worden? Ik nodig je uit om in 2020 met mij op wijnexcursie te gaan. Kijk hier voor het overzicht van wijnexcursies in Nederland.

2.Crémant

Crémants zijn mousserende Franse wijnen die niet uit het Champagnegebied komen, maar uit een van de daartoe aangewezen crémant gebieden. Er zijn er acht van. Je kunt de volgende vinden: crémant de Loire, crémant de Bourgogne, crémant de Bordeaux, crémant d’Alsace, crémant de Die, crémant du Jura, crémant de Savoie en crémant de Limoux. 

Ze worden op dezelfde manier gemaakt als champagne: eerst wordt een droge wijn gemaakt, daarna volgt een tweede gisting in de fles. Ze hebben vaak wat minder zuren en zijn wat milder dan champagne. De druivenrassen verschillen per gebied, in Bourgogne zijn het dezelfde rassen als in het champagnegebied, pinot noir en chardonnay. De prijs varieert van € 15 tot € 20.

3.Cava

Deze bubbel komt uit Spanje, voornamelijk uit de regio ten zuidwesten van Barcelona in de provincie Catalonië. De gebruikte druivenrassen zijn macabeo, parellada en xarel-lo. Een goede cava kost zo’n € 15 en is net als crémant een goed alternatief voor champagne. Ze zijn niet zo lang houdbaar. 

4.Asti Spumante en Clairette de Die

Twee friszoete mousserende wijnen van de weelderige muskaatdruif. Asti Spumante komt uit het gebied rond de stad  Asti in Noordwest Italië en Clairette de Die komt uit de Franse plaats Die in de vallei van de Drôme, een zijrivier van de Rhône. Beide zijn fantastisch bij de oliebollen en ze zijn niet duur, voor € 10 heb je een goede. Ze zijn bekend om hun lekkere fruitigheid en je moet ze vooral niet bewaren maar juist jong drinken.

Wijnproeverij Gouda
Bruisende wijnen proeven in Gouda
5.Prosecco

Daar zijn nogal wat middelmatige en slechte tussen. Koop géén prosecco frizzante. Bij prosecco spumante zijn wel goede te vinden, maar let dan op dat ze uit Valdobbiadene komen of uit Conegliano en dat er DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) op staat. Vooral een prettig, zomers terrasdrankje.

6.Champagne

De beroemdste en de duurste optie, waarvoor de druivenrassen chardonnay, pinot noir en/of pinot meunier worden gebruikt. Champagne wordt gemaakt volgens een tijdrovend en bijzonder procedé genaamd de méthode traditionelle. Eerst maakt men een witte wijn, die na verloop van tijd wordt gebotteld en afgesloten met een kroonkurk. Later wordt deze kroonkurk verwijderd en voegt men een beetje gist en suiker toe waardoor de wijn opnieuw gaat gisten. De fles wordt afgesloten en de ontstane koolzuur kan niet weg: bubbels. Ze hebben een lange flesrijping, minimaal 15 maanden. Kijk uit voor goedkope aanbiedingen rond de feestdagen, die zijn vaak zuur en wrang. Een goede champagne kost nu eenmaal geld. Je kunt natuurlijk een champagne kopen van een van de grote, beroemde champagnehuizen en dan zit je niet verkeerd. Zelf vind ik het leuker om een champagne te kopen van een klein, zelf-bottelend wijnbedrijf. Van de boer zelf dus. Die koop je bij een goede wijnwinkel.
Champagne is jarenlang houdbaar, vooral als er een jaartal op het etiket staat, dan heb je een millésime te pakken. In uitzonderlijk goede jaren gebeurt dit; in andere jaren staat op het etiket geen jaartal vermeld en is de drank een mengsel van verschillende jaren.

Welke wijn wanneer?

Bedenk, dat er voor elke moment een mousserende wijn is. Schenk je beste bubbels vroeg op de avond, bijvoorbeeld als aperitief. Of bij een champagneontbijt. Open de fles voorzichtig, zodat je alleen een zuchtje hoort. Met Oud & Nieuw, om 12.00 uur ’s nachts, gaat de aandacht absoluut niet meer uit naar de wijn. Knal dan met een minder kostbare fles! 

Meer weten over champagne of andere mousserende wijnen? Boek een reis naar de Champagne of naar Domein Holset (bij Vaals) met Vinaventura.